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苺のモンブラン


080319.jpg

クッキングスクールで習ったモンブランは栗で
秋のモンブランでしたが
春色のモンブランがあってもステキじゃない?と
初のオリジナル 苺のモンブランを作ってみました。

モンブランのクリームの質感を出す為に使ったのは白餡
白餡に苺ピューレを入れてバターと生クリームで伸ばし
マロンクリームと同じような舌触りに仕上げました。

甘さはグーンと控えめ
大きさも小さめにしたので食後のデザートにぴったりです。

でも調子にのって作りすぎ
作りに作って16個
ホントにケーキ屋さん始められちゃうよ。。。
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 2008_03_19


Comments

 

ちびちゃん
いつもありがとう
この歳になって手作りケーキやパンにはまってます
手作りの食事に年齢は関係無いのでしょうけど
もう少し早く始められれば良かったのに~と思ってしまいます。
同じクッキングスクールの方々も色んな年齢層の方が居ますが
圧倒的に花嫁修業の方が多いですね
でも 中には私の母くらいの年齢の方も居ます
若い頃に習い事が出来なかったので・・・
御主人に添加物の入ってない美味しい物を食べさせたいので・・・
理由は色々です。
DEKO  URL   2008-03-21 14:14  

 

とっても美味しそうなケーキですね
オリジナルができるなんてなんて素晴らしいのでしょう
私なんかとってもかないませんね
いつも美味しい物ばかり作っていますね
ご家族の皆さんとっても幸せですね
ちびちゃん  URL   2008-03-21 07:12  

 

240ちゃん
苺のケーキは皆さん好きな方多いですね
苺 美味しいですものね

けの汁 作るの時間がかかって大変なんです
でも とっても美味しい
料理って手間暇かけた分 美味しくなりますよね
DEKO  URL   2008-03-21 02:18  

おいしそう~ 

怪獣たちはイチゴが大好き、もちろん240も
ムースもモンブランも美味しそうですね

それより日記にあったけの汁?おいしそうですね~~
一度食したいですわ(^^
240  URL   2008-03-20 08:37  

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DEKO

Author:DEKO
東京とは名ばかりの西多摩郡瑞穂町で手作り教室をしています。

(財)日本手芸普及協会
パッチワーク指導員、刺繍師範
キルトおぶはーとインストラクター
ABCクッキングスタジオライセンス

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